Activité 6 : Digestion chimique des aliments (Parties 1 et 2)
Introduction
On sait que la digestion est rendue possible grâce à des phénomènes mécaniques (découpage par les dents lors de la mastication, broyage par l’estomac, péristaltisme intestinal).
On a cependant constaté que ces mécanismes ne peuvent pas expliquer l’état des aliments à certains endroits du tube digestif.
Il y aurait donc d’autres mécanismes en plus de la digestion mécanique…
Cette question a occupé les scientifiques pendant des années !
Partie 1
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💡 Solution :
Hypothèse de Spallanzani
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Interprétation possible
Dans le tube avec de l’eau (témoin), la viande n’est pas digérée, alors que celle dans les sucs gastriques a été digérée (Spallanzani dit que « la chair a perdu toute consistance »).
Les sucs gastriques semblent donc responsables de la transformation des aliments en nutriments par l’organisme.
Partie 2
Remarque :
Qu’est ce qui permet, lors de la digestion, de transformer les aliments en nutriments solubles ?
Rappel : La démarche scientifique
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